デリー産の本格チーズ

ちょっと前までは、ハード系チーズやモッツァレラは輸入物か
インド国産もののイマイチ品質のものしかなくて、
たまに日本から来る友人が北海道産のチーズなどを
持ってきてくれると、狂喜乱舞（！）したものでした。

それがなんと！
最近ではデリー近郊のファームで作っている
本格的なチーズが手に入るようになり、食材の選択肢が
かなり増えて助かっています。

スーパー、「ル・マルシェ」などにも置いてある
Flanders Dairyという名前のそのメーカーさん
オーナーのスニルさんは、若かりしころにチーズ作りを学ぶため
フランダース地方（ベルギー）に渡り、本格的にチーズ作りを
会得したあと、さらに北イタリアでもチーズ作りを学んだ人です。

デリーでもおしゃれでおいしい・・・と評判のカフェやケーキ屋さんの
厨房に、このメーカーのマスカルポーネの業務用大型容器が
置いてあったり、直営店で市内のホテル向けの出荷をしているところに
遭遇したりすると、「あぁ、インドの食文化も多様化しつつあるのね～」と
なんだか感無量。

フランダース・デイリーの商品が一番確実に手に入るのは
メヘルチャンド・マーケット（ローディーコロニーの近く）にある
直営店、The Cheese Ballです。　事務所を兼ねたスペースなので
チーズの置いてあるケースはそう大きくはありませんが
自社製造製品＋一部オランダなどからの取り寄せ品が置いてあります↓。

私がいつも買うのは、ボッコンチー二やモッツァレラ。
このお店と出会ってから、家でのピザが格段に美味しくできるようになりました～
切り売りのハードチーズの中には、インドらしいものもあり
チリ・ゴーダとかハーブ入りゴーダなんかもあるんですよ☆

わざわざ行くような、便利の良いところではないけれど
☆メヘルチャンドのブティックに行ったついでに
☆カンナマーケットのコーヒー屋さんに行ったついでに
☆ローディーコロニーマーケットでお買い物のついでに
ちょっと立ち寄ってみると良いかも。

THE CHEESE BALL
Flanders Dairy Products
150 31 Meher Chand Market, Lodhi Road
New Delhi 110003. India
Tel: +91-11-24653789
間口が狭いので、見落とさないように、番地を確認しながら行ってください。
The Play Clanの近くです。
（2014年8月現在、マーケットの一番奥に移動しています。
Shades of Indiaの近く。）

インドには「ない」と思っていたものが、「ここに行けばある」というだけで
ずいぶんとココロが満たされた気分になるものです。

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