インドの豆で餡子を作るのだ！！

今日はインド料理レシピではなくて～
「インドで手に入るもので和食・和菓子を作る」プロジェクトの
作品発表（？）です。（そもそも、いつのまにプロジェクトに
なったんでしょう？？(*´∀｀*)）

必要なもの；
インドの圧力鍋
ラージマ（キドニービーンズ）　カップ１杯
水　　　カップ２杯半
ブラウンシュガー　カップ半分
塩　ひとつまみ

ラージマは白いのでなく、赤茶色の色の濃いものを選んでください。
私のお気に入りメーカーはこちら↓
これ以外に、ル・マルシェで売ってる袋入りも美味しくできますし
ローカルマーケットの量り売りのもホクホクになりますよ。

①カップ１杯分をざっと洗って、一晩たっぷりの水につけておきます。
　　↓
②一度ザルにあけ、水を入れ替えます。圧力鍋に入れ、
カップ３杯分（分量以外）の水を加えて蓋をせずに沸騰させ、
差し水をしてもう一度沸騰するまで強火で煮てください。

　　↓
③ザルで濾し、ラージマを鍋に戻し入れ
カップ２杯分の水を入れて圧力鍋の蓋をし、強火にかけます。
ピ～っと鳴ったら、そのまま強火で２０分。

　　↓
④一度火を止め、圧がぬけるまで待ちます。
蓋が開くようになったら、残りのカップ半分の水と砂糖、塩を
全て加え、再び蓋をして圧力をかけて５分。

　　↓
⑤圧がぬけたらお好みに応じてバーミックスなどで混ぜます。
２分ほど混ぜたら細かい粒あん状態に。
味見して、砂糖が足りないようだったら、ここで加えて
木杓子を使って弱火で練り、完成です！
　　↓
⑥冷まして、必要に応じて使いやすい大きさに丸めて冷凍。
我が家はアンパンに使うことが多いので、直径３センチ弱の
お団子状にして、ジップロックに入れて冷凍庫に常備していますよ～


で、圧力鍋ですが。インド製・ローカルブランドのを駐在中に使い倒す
くらいの勢い（？？）で、まだお持ちでない方はぜひこの機会に
ひとつ。（あたしゃ圧力鍋のセールスマンか。）
私は上のアルミ製のベーシック圧力鍋と

こちら↑の鉄製の圧力鍋合計３つを使っていますが、
どれも良～～い仕事してくれますよ～

なんか最近「おばあちゃんの知恵袋」コーナーみたいになってきましたが。

今日も応援クリック　ポチっと↓　お願いします。