火曜日はベジタリアン

ヒンドゥ教徒＝ベジタリアン　だっていう認識を持った日本人が
多いかもしれませんが、中にはノン・べジタリアンも。
特に北インドのヒンドゥ教徒、パンジャブ地方出身者は
お肉大好き！な人が多いんですよ。

お肉大好きなヒンドゥ教徒でも、信奉する神様によって
神様の日と定められている曜日や、
家族によって「お寺に行く日」となっている曜日には
お肉や卵を一切口にせず、ベジタリアンに徹する人が多いのです。

・・・ってわけで、火曜日はベジタリアンな我が家。
今日はアールー（ジャガイモ）を使って
アールー・カ・サブジを作りました～
茹でたジャガイモを、香辛料とギー（精製バター）を使って
香りよく炒めているところ↓

もうこの状態でジャガイモのドライカレーとして食べられるんですけどね。

それに水を足して、スープ状にして↓

更に中火でことこと煮込み、できあがりなんです～～
仕上げにはコリアンダー（パクチー）の葉っぱをパラリ。
パクチーが好きな人にはたまらない一品。

そして、アルー・カ・サブジーに一番あうのは
プーリーという「揚げロティ」なんですよね。
あつあつ揚げたてを、どんどこ食べるので、スピード勝負！
前もってアター（全粒粉）を捏ねて、寝かせて、
小さめに伸ばして↓準備万端。みんなが食卓につくころを
見計らって、だだだだ～～っと揚げるのです。

なんで火曜日が菜食なんだろうね～・・・・と調べてみたら
火曜日はハヌマーン（猿の神様）のお寺に詣でる日だからなんだって。
火曜日は猿の大好きなバナナを口にしない、という人もいるし
猿にいっぱい餌をあげてる人も見かけます。

ハヌマーン信仰についてはコチラ
ハヌマーンの意外（？）な活躍についてはココをクリック！

肉が食べられない日・・・・だなんて言われると、これまた
ムショウに肉ばっかりが食べたくなるのよね～。
体のためにも、週1回くらいは完璧ベジタリアンで良いんだけどね～。

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