ここ2~3日、夕方になると申し訳程度に雨が降っていたデリー
今日は午後からずっと曇天で、14時過ぎから雷雨・・・・ こうやって一雨ごとに気温が下がって、冬に突入するんですよね。 そろそろ夏ものを整理して、冬物を準備して、お布団も冬仕様にしなきゃ。 過ごしやすい気候になってきたので、野菜も新鮮なのが出回り 特に葉物野菜が安くなって来ました。冬場にはフレッシュなネギが 売ってるから嬉しい!でも最低単位250グラム・・・って結構な量。 トマトもインド産の丸いのがいっぱい出てきました。 果物も、ブドウやオレンジが出回る季節。 「サントラ(オレンジ)」は外側は緑色でも、中身はオレンジで 酸味がきいててビタミンCたっぷり! メッティ(フェヌグリーク)の葉っぱもいっぱい売ってるので キロ単位で買います。二束で1キロくらい。根っこに近い 固い部分をのぞいて、あとはみじん切りにしますよ~ メッティの葉っぱは苦味がきいてて、ビタミンも豊富 更に授乳中の人には「おっぱいがよく出る」ようになるとのこと。 アールー・メッティ(ジャガイモとメッティの葉っぱのドライカレー)の 記事はこちらでね。 葉っぱものはキロ単位で買います。・・・・と言われても 2キロのほうれん草とか、どれくらいあるのか想像つきにくいですよね。 2キロあったら、切ったものがバケツ一杯分。でも作っているうちに 半分以下に嵩が減るんです~ ↓こちらはパンジャブ州の名物料理、サーグ(芥子菜やほうれん草などの葉物カレー) サーグはトウモロコシ粉で作った黄色い薄焼きロティ(マッキー・キ・ロティ)と 一緒に食べることが多いです。詳細は過去記事でご覧ください。 で、キロ単位で買ってくる「葉物野菜」 みじん切りにするのも一仕事なんです。 そんな主婦たちの強~い味方がこちら↓ 「みじん切りマシーン」!!! 冬にそなえて、緑の葉物でビタミン補給! にんにくや生姜・唐辛子も加えて身体を温めるサブジを作りましょう! 今日も応援クリック ポチっと↓ 押してくださいませ~
by neelkamal-archive
| 2010-11-17 18:33
| 食文化
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