[カレー] ブログ村キーワード
寒くなってきたんで、あったか~い「汁物」インド料理はいかが?? 生姜も入れて、体を暖める「タリワレ」(スープカレー)と行きましょう! 基本材料はご家庭にある「玉ねぎ」「じゃが芋」「トマト」 それに加えて「パニール」(インドのカッテージ・チーズ)です。 アルー(じゃが芋)大き目4~5個 (厚めのいちょう切りに) パニール 500グラム(400グラム少々をさいの目に。残りはもろもろに崩す) 玉ねぎ・すりおろし 1カップ 生姜・すりおろし 大匙1 トマトピューレ 1/2カップ ○ダヒ(ヨーグルト)3分の1カップ ※塩・ターメリック・ラルミルチ(唐辛子粉) 各小さじ1 ※ダニアパウダー(コリアンダー粒を粉にしたもの)小さじ3 水 約1リットル強 材料の準備ができたところで、作り方~~!! ①厚手の深鍋(できれば圧力鍋)に、お玉3分の一くらいの油を入れ すりおろした玉ねぎを弱火でじっくり、茶色くなるまで炒めます。 それに生姜を加え(生姜を入れると焦げやすくなるので、かき混ぜる手を 休めないでね)、更に※の塩や香辛料、トマトピューレをすべて加えます。 こんな↓感じになるのよ。 酸味のきいたのが好きな方は、○印のついてるヨーグルトも投入。 ②そこへじゃが芋を加え、表面が透明になるまで炒めます。 え、この状態ですでに美味しそう?まだまだよ~! じゃが芋が透明になってきたら、もろもろに崩しておいたパニールを入れて まんべんなくかき混ぜま~す ③パニール(さいの目切り)を加え、まずは水を1カップ加えて 沸騰させます。⇒その後、水をすべて入れ(材料がひたひたになるくらい) 圧力鍋の蓋をして、一度「シュー」ときたら火をとめます。 え、もう早く食べたい?圧力が自然にぬけるまで、も~ちょっと待ってね。 は~い、できあがり! ロティ(チャパティ:全粒粉で作ったインドの薄焼きパン)と一緒に食べてもいいし あつあつ炊きたてご飯にかけても んまい!! 週末は、他のインド料理とあわせて「インド料理パーティ」はいかが? あ~、インドの家庭料理食べたい~~!って方は↓ ポチッ とね! にほんブログ村 もひとつおまけにこっち↓も ポチッ!!
by neelkamal-archive
| 2009-12-19 16:07
| インド料理青蓮レシピ
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