・・・ちゅうても、今日は宝石の話じゃなくて「ニンジン」のことです~
ただいま、みずみずしいニンジンの旬なんです。それも真紅のやつよ。 皮を剥くとルビー色で、生で食べると甘いの!!最近すっかりはまってます。 1キロ10ルピー(中くらいのが10~12本くらい) 冬場は野菜の種類が多くて、助かりますね~。大根も綺麗だし、ネギもぴんぴんだし。 夕べは小腹が空いたので(あ、夕食のあと、またお腹が空いたのでした。あはは[emoji:v-398]) ネギを山ほど入れて、小エビを入れて「ネギ焼き」をしました~。おた○くソースさまさま。 そうそう、それで、「旬のニンジン」を使って インド人は沢山の「お菓子」を作るのが この時期なのです。お砂糖をじっくり煮含めて作る「ガージャル・カ・ムラッバ」↓は 保存がきくので、大目に作っているようですよ。 そして~大なべに「ささがき状態のニンジン」と「生クリーム」と「お砂糖」を どば~~~っと入れて、煮込んで作るのが「ガージャル・カ・ハルワ」 インド人の大好物のお菓子なんです。お袋の味ってかんじかな~?? そう、勘の良いアナタはもうおわかりですね~ 「ガージャル」というのがヒンディ語の「ニンジン」のことでございますよ。 この鍋、直径50センチはあろうかというシロモノ。それにたっぷりの材料を入れて 煮詰めて・煮詰めて・煮詰めて・・・・・・その間にカシューナッツやアーモンドを 大きめにクラ~~ッシュ!して、ほぼ汁気のなくなった状態のハルワに混ぜ込みます。 出来上がったら、耐熱容器に入れて、生クリームを固形にかためたもの(チーズ状に なっています)を削ってぱらぱらとかけて、できあがり~ 「あつあつ」を召し上がれ! おしゃれなお菓子が出回る前から、インドに伝わる「旬のお菓子」 ガージャル特集でした~!! 昨日「寒波が去った」とか書いたとたん、今日は今までにない寒さ。 朝は霧もかかって、とうとう一日気温は上がりませんでした~。さむぅ!! 人気blogランキングへ
by neelkamal-archive
| 2008-02-05 21:09
| 青蓮日記
|
カテゴリ
全体 日本へ一時帰国 青蓮日記 インドの摩訶不思議 食文化 ファッション インドの祝祭日 雑貨 芸術・文化 Works 旅行 おうち造り インド教育事情&子育て 天気 インド料理青蓮レシピ 生き物万歳 映画・テレビ 未分類 以前の記事
2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 お気に入りブログ
メモ帳
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||