インド料理 食べ歩き

インドではやっぱりインド料理食べ歩きしなくちゃ～。
Bukharaは超高級で、接待でもなければ行きませんが（ははは）
特にデリーはムグライ＝ムガール帝国時代からの味の濃い料理が多いので
ギー（精製バター）やクリームを惜しげもなく投入し、こりゃぁ太りそう…
ってなインド料理が多いですよね。

マトン（といっても子山羊の肉ですが）料理が美味しいRimpyは
肉料理にうるさいパンジャビ出身者御用達の店。ここのマトンティッカは
とても柔らかいのです！！その秘密をコックさんに尋ねてみたら
「パパイヤのペーストの中に6時間ほどつけておく」んだって。そういえば
パパイン酵素入りの洗顔料で洗うとお肌が柔らかくなる…ってのもありましたね。
（マトンとお肌を一緒にするなって！？）Rimpyはマルヴィヤナガルに
ありますよん。店内にはローカル客しかいないので、そのつもりで。


ハウスカーズ村とか、シャープルジャート村のブティック巡りの帰りには
アジアンゲームヴィレッジ（シリ・フォート横）にあるレストラン街も
お手ごろ。中華のChopsticksにはお昼のバイキングもあって、コックさんが
香港から来てるのでなかなか味付けも濃い、広東風のお料理がありますよ。
インド料理のTak-a-tak(チャンチャカ…という鉄板とヘラの音を表記した
店名）＝下の写真＝もいけます。


まだまだガイドブックに載ってないような、「イケル」レストランが
あるので、『デリー食べ歩き』は続きます～～
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